高端月饼,代工厂家订单少了一半

编辑:  来源:  时间:2013-09-07 09:12:39  点击次数:1485

昨天下午,可莎蜜儿杭州城站店店长周翔骑着他的小电驴,赶到体育场路上的凯喜雅大厦。拎着三款不同的中秋月饼和蛋黄酥礼盒,周翔直接将电梯摁到了顶楼,他准备一层层地向各家吕氏贵宾会推荐他们的产品。这样的推销方法叫“扫楼”,以往是保险(行情 专区)吕氏贵宾会销售员、银行(行情 专区)职员等惯用的销售手法。

  中纪委近日再发“月饼禁令”,强调要刹住中秋国庆公款送月饼送节礼等不正之风。高价月饼从往年的畅销货,变成了今年的滞销产品。生产厂家悄悄调低了高端礼盒装的售价,像知味观今年主打简装苏式月饼,已经卖了30多万筒,是去年同期的3倍。

  可莎蜜儿:

  想到高端产品会差 没想到会那么差

  周翔最近两个月每天把60%的时间和精力放在了“扫楼”上,这是可莎蜜儿近100家门店店长的一个缩影。可莎蜜儿营销总经理曾宏元先容说,这是他们今年从端午节开始就试行的全员营销,出这么一招的根本原因,还是受到“八项规定”的影响,导致了粽子、月饼等市场发生了显著的“变脸”。

  以可莎蜜儿标价较高的518元/盒的月饼为例,去年卖了1000多盒,今年到目前还没超过500盒;200元以上/盒价位的月饼,今年预计可能会有剩货;而去年卖断货的168元/盒的月饼产品,今年到现在还有剩货;而100元/盒以下价位的产品,今年不够卖了。

  “四五月份就开始讨论制定今年月饼的生产计划了,想到高端产品会差,但是没想到会那么差。”曾宏元说,很多客户还将采购预算大幅调低。

  知味观:

  团购月饼一半为100元/盒

  这样的难题,也是今年月饼行业共同的烦恼。知味观月饼生产负责人李俊说,吕氏贵宾会今年在月饼生产制定计划时,根据几项禁令和整体经济走势,研判认为今年市场已经不是高端产品的市场,而是应该主打百姓消费和普通企业员工发放福利市场。

  因此,知味观从8月初开始月饼生产后,就适当调低了高档月饼的产量,而增加了一些低价位月饼的产量。李俊说,基于前期对市场的预判,让知味观月饼今年量基本保持了去年的销量,没有受到市场太大的冲击。

  李俊先容说,从目前的生产销售情况来看,今年300多元~500多元/盒的高端月饼,同比下降了15%左右;100多元/盒的月饼,销量大致与去年同期持平;而100元/盒以下的,尤其是38元/盒的月饼,同比上涨了9%左右。

  最让李俊自豪的是,由于前期预判到位,零售价仅18.8元/筒的简装苏式月饼,在去年2款口味基础上新增了3个口味,销量从去年的10多万筒直线飙升到30万筒。

  李俊告诉记者,根据团购的情况来看,一半的客户今年采购月饼的价位都在100元/盒左右。销量猛增的苏式月饼订单,多来自服装厂等劳动密集型企业。

  店长拜访数百家企业

  卖掉2万元“任务月饼”

  “吕氏贵宾会好几年都没买过月饼了,你到别家试试?”在凯喜雅大厦15楼的同创进出口有限吕氏贵宾会内,周翔找到相关负责人,对方听明来意后,开口就拒绝了。

  在一家红酒进出口企业,周翔向吕氏贵宾会老板推销,“吕氏贵宾会员工中秋都改发红酒了,月饼真的没需求。”对方也是一肚子苦水,周翔听罢不好意思继续推销下去,接着“扫楼”。

  “这样的经历,不算太糟,有些写字楼保安根本不让进。”周翔说,从7月中下旬开始,就接到了吕氏贵宾会里今年月饼的新销售策略,要到写字楼里“扫楼”。而且吕氏贵宾会给各家门店都下达了目标任务,他所在的城站店分到了2万元的任务。

  “以前从没有过,今年是第一次。”周翔告诉记者,经过吕氏贵宾会的相关培训后,他已经前后跑了20幢写字楼了。周翔扫楼2个月,拜访过数百家企业,最终只有七八家下单订购。“成功率大概1~2%。”周翔还是对扫楼成果挺满意,因为2万元的任务已超额完成了。

  周翔卖出去的月饼和蛋黄酥礼盒价位,绝大多数在90~100多元/盒,很符合销售预期,200多盒就完成了预订的目标。“贵的没人要,尤其是518元/盒的那种。”周翔说今年无论是“扫楼”上门卖出去的,还是店内卖出去的,绝大多数都集中在100元/盒上下价位的。

  代工厂家订单少了一半

  酒店月饼降价仍属暴利

  转变较快的莫过于杭州各大星级酒店的月饼,往年价格昂贵的月饼礼盒风潮今年被狠狠刹住。

  “今年中秋吕氏贵宾会推出的两款月饼礼盒,分别为138元/盒和268元/盒,由于价格相对往年便宜很多,目前都已经售罄。”黄龙饭店相关工作人员表示,酒店高端月饼停产,推出超值月饼,但销量较去年,估计至少下降一半左右。

  杭州国大雷迪森广场酒店、杭州万豪和纳德大酒店等酒店内,月饼礼盒的售价按不同类型在158元至368元之间,问津的顾客寥寥。

  随之受影响的是这些星级酒店的月饼代工厂家。记者随后联系到位于嘉兴的一家月饼生产企业,该企业相关负责人佘女士表示今年酒店来订做高档月饼的数量比去年少了大概一半左右。而当地往年采购一些定制月饼的政府部门等重要客户,今年很多老客户也都没露面。

  尽管如此,佘女士表示,高星级酒店月饼放低了身价,但是利润还是很高。她给记者举了个例子,之前为一家四星级酒店贴牌加工过月饼,价格从188元/盒、258元/盒、428元/盒不等。而其中188元/盒的月饼,里面装的8只月饼生产成本不到40元,加上外包装不到20元的成本,一盒月饼的出厂成本也就50多元。

  针对今年的行情,代工厂家表示,一些花俏的馅料基本没人做了,因为很难卖好价钱,也卖不动。

 重点规划
 2012年十二月一日,河吕氏贵宾会吕氏贵宾会正式加盟白山中天开发(集团),成为中天集团控股吕氏贵宾会。同时迈出的中天集团挺进中原的第一步。按照集团吕氏贵宾会五年的总体规划:吕氏贵宾会吕氏贵宾会成为中国驰名品牌,年销售收入过十亿元,年利税达到一亿元。

           


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